Sourdough bread atau roti sourdough yang belakangan ini menarik perhatian banyak orang karena teksturnya yang keras sangat berbeda dari roti pada umumnya. Terutama masyarakat yang notabenenya bukan konsumer utama dari olahan hasil fermentasi. Berbeda dengan jenis roti pada umumnya yang terbuat dari beragam bahan yang kompleks seperti tambahan gula, mentega dan telur tetapi sourdough hanya terbuat dari bahan dasar terigu, air dan ragi alami. Lalu apakah roti sourdough aman untuk dikonsumsi setiap hari?